Categoria Acompanhamentos

Carne “Assada” com Especiarias na Panela de Pressão

Carne Assada com Especiarias Feita na Panela de Pressão

Essa receita, de inspiração grega, é especial pra mim. Primeiro porque é simplesmente divina e diferente, segundo porque é moleza preparar.
Dizem que na Grécia é comum colocar especiarias, principalmente canela, na carne vermelha. Por aqui, honestamente, fora essa eu nunca vi.
Eu peguei essa receita em algum site, há muitos anos, e não lembro qual, mas fiquei apaixonada. A carne fica macia, parecendo carne assada, e com um sabor sem igual.

Você pode colocar os temperos que quiser na marinada, mas alguns, como o vinagre e, claro, as especiarias, são obrigatórios...

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Cuscuz Marroquino com Legumes

Cuscuz Marroquino

Eu sempre gostei de cuscuz marroquino mas nunca havia feito. Daí, de repente, virou minha nova obsessão culinária. Em uma semana, fiz duas vezes – um com legumes, que ensino hoje, e outro também com legumes mas acrescido de maldosos pedaços de calabresa fresca grelhadinha. Aliás, cuscuz marroquino é super fácil de fazer e muuuito versátil. São grãos de semolina cozidos no caldo quente para hidratá-los e deixar os grãos soltinhos.
Você pode colocar o que quiser, dentro. Não precisa ser nada com cara de comida marroquina. rs.
Nessa receita eu ainda vou ensinar a fazer um caldo de legumes caseiro rap...

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Geleia de Pimenta

Geleia de pimenta do programa Homens Gourmet, do canal Bem Simples.

Vi essa receita no Homens Gourmet, do canal Bem Simples, e preparei para pincelar costelinhas de porco assadas (em breve coloco a receita). Ficou incrível!
Além de super gostosa, essa geleia de pimenta é fácil de fazer, rápida e custa 1/3 do valor daquelas metidinhas que você compra nos bons mercados. 😉
Como pincelar uma carne assada era o meu objetivo, deixei ela um pouco mais líquida do que uma geleia comum...

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Creme de Milho

Creme de Milho

Não lembro se fui eu ou minha irmã quem descobriu essa receita em uma enciclopédia de culinária da nossa mãe, há uns 20 anos atrás. O que sei é que é o melhor creme de milho que já comi. Da receita original acrescentei apenas um dentinho de alho.
Adoro essa receita porque além de deliciosa, é rapidona (leva uns 15 ou 20 minutos para ficar pronta) de fazer e muito prática. Para sair do arroz e feijão de todo dia é uma ótima opção. Para acompanhar arroz branco e um filé de frango grelhadinho, então, é ideal. E se você fizer mais ralinha é uma deliciosa sopa cremosa de milho. Bora aprender?

I...

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Batata Cremosa Gratinada


Batata Cremosa Gratinada

É batata, tem creme de leite e parmesão. Tem como ser ruim?
Esse é um acompanhamento mega coringa, combina com qualquer carne, ave ou peixe, e ajuda a sair do arroz branco ou batata frita como acompanhamento.
A farinha de rosca que vai no creme serve para deixá-lo mais rústico, e a que vai por cima para para deixar levemente “crisp”.
É super rápida de fazer e fica gostosa demais! Vê só:

Ingredientes (para 2 pessoas)

2 batatas grandes
3/4 de lata de creme de leite ou 1 caixinha (usei o de lata gelado e sem o soro)
2 colheres de sopa de manteiga
50 gramas de parmesão ralado (umas 3 colheres de sopa)
3 c...

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Batatas Rústicas com Alho e Alecrim

Batatas rústicas

Batata é tudo de bom, né? Até uma simples batata cozida com sal faz minha felicidade.
Essas batatas rústicas vão bem com praticamente tudo e são absolutamente deliciosas, além de rápidas e fáceis de fazer. Você pode serví-las até como petisco, entrada, no churrasco, etc. Anota!

Ingredientes

Batatas – quantas quiser
Dentes de alho – quantos quiser e SE quiser. Se não gosta, não coloca.
Raminhos de alecrim ou alecrim desidratado – quanto quiser
Sal grosso a gosto
Muito azeite

Como fazer

Lave bem as batatas, de preferência com uma escovinha ou bucha mesmo, porque você vai usar com casca e tudo...

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