Categoria Aprendendo a Cozinhar

Arroz à Grega

Arroz à grega

Minha mãe sempre fez esse arroz e chamava de arroz à grega e assim eu também faço. Se é o “verdadeiro arroz à grega”, não sei, mas é delicioso. É aquele caso como o do estrogonofe: quem sabe, de verdade, qual a receita original?
Eu gosto de arroz assim porque acompanha muito bem qualquer tipo de carne, pode ser feito com o arroz branco que sobrou e é uma ótima opção pra sair do lugar comum. Além do mais, é colorido, cheiroso e lindo! Veja:

Ingredientes (para 4 pessoas)

1 e 1/2 xícara de arroz branco lavado e escorrido.
1 xícara de cenoura cortadas em cubinhos pequenos e cozidas “al dente”.
1/2 x...

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Pudim de Leite Condensado Com e Sem Furinhos

Pudim de Leite Condensado

O final de semana está aí para fazermos gordices, não é mesmo?
Clássico dos clássicos, pudim de leite condensado é uma das mais deliciosas (e fáceis!) formas de enfiar o pé na jaca doce.
Existem muitas questões em torno dos pudins. Com furinho? Sem furinho? Vai farinha ou não? E raspas de limão? E baunilha?
Pra mim, farinha no pudim está fora de cogitação. Eu não gosto, não é necessário e muda completamente a textura de cremoso para firme. Empobrece o pudim, se é que me entendem.
De resto, vai de gosto.
Leia as dicas lá embaixo antes de fazê-lo, por favor.
Eu vou dar a receita do pudim qu...
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Pão de Queijo do Rodrigo

Pão de queijo do rodrigo

Eu andava numa saga louca pela receita do pão de queijo perfeito – gostoso e fácil de fazer – e acredito que a encontrei graças ao Rodrigo Oliveira, meu amigo mineiro legítimo que soube explicar a receita perfeitamente e ainda me acompanhou via whatsapp. rs. Agora só falta eu conseguir fazer a receita de outro amigo, o Fabiano, e então comparar. Afinal, experimentar pão de queijo nunca é demais! rs
Eu já postei uma outra receita aqui e aqueles pães de queijo ficam deliciosos também, porém essa receita de hoje é muuuuito mais fácil de fazer...

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Strogonoff de Filé Mignon

Strogonoff de filé mignon

Quem não gosta de strogonoff? É muito difícil achar quem não curta.
Strogonoff (que também pode ser escrito abrasileirado – estrogonofe) já foi considerado comida fina, daquelas que a gente faz para receber visitas especiais. Lá em casa era assim. Aliás, minha mãe que me ensinou a fazer strogonoff e o dela é de babar. Ultimamente as pessoas têm um pouco de preconceito, já ouvi uma criatura dizer que strogonoff é cafona, mas eu, particularmente, acho que cafonice é querer dar uma de fino. hehehe
Hoje tem strogonoff em qualquer quilão, geralmente em versões bem suspeitas...

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Escondidinho de Carne Moída

Escondidinho de carne moída

Acho um luxo não jogar comida fora. Reaproveitar em um novo prato não é só sinal de consciência, mas também de criatividade.
No domingo eu fiz (de novo!) panquecas a pedido do marido, mas sobrou muita carne moída já refogada. Até pensei em dar de presente para os meus 3 cachorros amados, mas pensei: que nada, vou fazer escondidinho! E tá aí.
Se você não tiver carne moída já pronta na geladeira, faça como nessa receita aqui.
Se tiver, é só fazer um purê e montar! Aliás, esse purê de batatas é delícia demais e foi minha prima Adelyne quem me ensinou. Eu fazia o purê básico, mas esse é melhor...

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Panquecas de Carne

Panquecas de carne

Eu amo panquecas! De qualquer sabor, mas acho que a de carne é a campeã!
A versatilidade da panqueca, que pode ter qualquer recheio e qualquer cobertura, faz dela um prato super coringa. Visitas de última hora? Panquecas nelas! E dá para fazer vários sabores na mesma travessa, com o mesmo molho, enfim…panqueca sempre é uma opção gostosa e, apesar de parecer difícil de fazer, não é! Só questão de meter as caras. Se você já tiver o molho pronto, como eu tinha, vai fazer em menos de 30 minutos. Veja como:

Ingredientes da massa (rende 7 panquecas grandes)

1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
2 o...

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