Categoria Carnes

Carne Louca

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Quem nunca atacou aqueles suculentos lanches de carne louca dos aniversários?
É cafona? Pode ser, mas carne louca é uma delícia sem igual!
Antes eu fazia com lagarto e ficava bem gostosa, mas meio sem cor. Depois que mudei toda a receita, inspirada em várias que eu vi por aí, achei que ficou muito mais saborosa e bonita. Dá um pouco de trabalho como tudo que tem que ser desfiado, mas vale a pena demais! Anota:

Ingredientes (rende cerca de 2 kgs, suficiente para uns 30 lanches grandes)

1.5 kg de miolo de braço, acém ou paleta cortado em pedaços de + ou – 3 dedos
2 pimentões verdes médios
2 pimentões...

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Carne “Assada” com Especiarias na Panela de Pressão

Carne Assada com Especiarias Feita na Panela de Pressão

Essa receita, de inspiração grega, é especial pra mim. Primeiro porque é simplesmente divina e diferente, segundo porque é moleza preparar.
Dizem que na Grécia é comum colocar especiarias, principalmente canela, na carne vermelha. Por aqui, honestamente, fora essa eu nunca vi.
Eu peguei essa receita em algum site, há muitos anos, e não lembro qual, mas fiquei apaixonada. A carne fica macia, parecendo carne assada, e com um sabor sem igual.

Você pode colocar os temperos que quiser na marinada, mas alguns, como o vinagre e, claro, as especiarias, são obrigatórios...

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Buraco Quente

Buraco Quente no pão

Uma das coisas mais simples e deliciosas de se comer!
Sanduíche super tradicional, consiste em carne bem temperada e apetitosa enfiada gentilmente num pão sem miolo.
Aqui em SP, um dos mais gostosos é vendido em uma barraquinha da Praça Benedito Calixto aos sábados, mas você mesmo pode fazer o seu em poucos minutos! E aposto que vai ficar incrível!
Eu duvido que você consiga comer um só. Vai vendo que receita bico:

Ingredientes (rende uns 5 sanduíches)

500 gramas de carne moída (usei patinho)
100 gramas de bacon moído sem o couro (opcional, mas aconselho colocar!)
100 gramas de calabresa defumada m...

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Strogonoff de Filé Mignon

Strogonoff de filé mignon

Quem não gosta de strogonoff? É muito difícil achar quem não curta.
Strogonoff (que também pode ser escrito abrasileirado – estrogonofe) já foi considerado comida fina, daquelas que a gente faz para receber visitas especiais. Lá em casa era assim. Aliás, minha mãe que me ensinou a fazer strogonoff e o dela é de babar. Ultimamente as pessoas têm um pouco de preconceito, já ouvi uma criatura dizer que strogonoff é cafona, mas eu, particularmente, acho que cafonice é querer dar uma de fino. hehehe
Hoje tem strogonoff em qualquer quilão, geralmente em versões bem suspeitas...

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Panquecas de Carne

Panquecas de carne

Eu amo panquecas! De qualquer sabor, mas acho que a de carne é a campeã!
A versatilidade da panqueca, que pode ter qualquer recheio e qualquer cobertura, faz dela um prato super coringa. Visitas de última hora? Panquecas nelas! E dá para fazer vários sabores na mesma travessa, com o mesmo molho, enfim…panqueca sempre é uma opção gostosa e, apesar de parecer difícil de fazer, não é! Só questão de meter as caras. Se você já tiver o molho pronto, como eu tinha, vai fazer em menos de 30 minutos. Veja como:

Ingredientes da massa (rende 7 panquecas grandes)

1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
2 o...

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Sanduíche de Cupim com Provolone

Sanduíche de cupim

Uma das coisas que eu mais adoro comer é cupim. Ô carne saborosa!
Costumo fazer para comer com batata tipo baked potato, então quando sobra eu faço esse sanduíche da receita. Fica um espetáculo! Para acompanhar, fiz maionese caseira com cheiro verde. Gostosa demais e combina muito bem!

Essa maneira de fazer cupim também é perfeita para depois colocá-lo na churrasqueira, porque cupim, se assar direto na mesma, demora cerca de 8 horas ou mais, dependendo do tamanho. Então, cozinhar antes na pressão facilita demais o trabalho...

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