Categoria Com Frescura

Bolo Cavado, Recheado e Coberto com Ganache

Bolo Cavado, Recheado e Coberto com Ganache

Vi uma foto autoexplicativa desse bolo no instagram @eucomi e fiquei doida pra fazer.
Na verdade não passa de um bolo bem simples recheado, só que o recheio é feito de uma forma diferente, que eu nunca tinha visto. Você usa uma forma de pudim, corta o bolo e cava a parte de baixo para rechear.
Simples, versátil – você pode rechear e cobrir com o que quiser – e absolutamente delicioso. Tome nota!

Ingredientes do bolo (rende um bolo tamanho médio)

1 xícara de chá de leite morno
3 ovos
4 colheres de sopa de margarina derretida
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sobremesa rasa de essência de baunilh...

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Carne “Assada” com Especiarias na Panela de Pressão

Carne Assada com Especiarias Feita na Panela de Pressão

Essa receita, de inspiração grega, é especial pra mim. Primeiro porque é simplesmente divina e diferente, segundo porque é moleza preparar.
Dizem que na Grécia é comum colocar especiarias, principalmente canela, na carne vermelha. Por aqui, honestamente, fora essa eu nunca vi.
Eu peguei essa receita em algum site, há muitos anos, e não lembro qual, mas fiquei apaixonada. A carne fica macia, parecendo carne assada, e com um sabor sem igual.

Você pode colocar os temperos que quiser na marinada, mas alguns, como o vinagre e, claro, as especiarias, são obrigatórios...

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Dahl de Lentilha ao Curry com Linguiça

Lentilha ao curry com linguiça

Criei essa receita depois de experimentá-la em um restaurante indiano vegetariano que eu gostava muito.  Lá não tinha linguiça, mas como boa brasileira (e que gosta de carne!) tratei de incrementar. Aliás, ao contrário do que eu achava, alguns indianos comem carne de porco sim. E eu achando que estava cometendo um pecado colocando carne de porco na comida deles…rs

“Dahl” (fala-se “da-al”) é o feijão dos indianos e acompanha muito pratos, mas principalmente arroz, por isso a comparação; pode ser feito com qualquer grão, mas os mais usados são lentilha e grão de bico...

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Bolo de Baunilha com Gotas de Chocolate e Segredinho

Bolo de baunilha com gotas de chocolate_inteiro

Meu marido é simplesmente louco por doces, especialmente bolos. Não tem uma semana que ele não peça, eu é que controlo e faço só de vez em quando. rs
Quando ele me disse que queria um bolo com gotas de chocolate que ficasse igual ao que a gente compra, tomei como desafio e fui caçar uma receita. Achei uma que me intrigou por levar um ingrediente que eu nunca tinha visto em bolos: emulsificante para sorvete! A receita prometia que esse segredinho é que deixava o bolo macio porém firme, como os que a gente compra por aí. Lá fui eu, com um pouco de medo, confesso, comprar o tal emulsificante...

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Charutos de Acelga com Camarão no Caldo de Moqueca

Charutos de Acelga com Camarão

Nesse post eu contei que o prato que mais gostei, do evento 7º Paladar – Cozinha do Brasil, foi o charuto de acelga com camarão no caldo de moqueca. Era simplesmente sensacional e foi feito pelo chef de cozinha do Hotel Hyat. O charutinho era levemente crocante, com camarões tenros dentro, e o caldo levemente picante.
Bom, eu experimentei e não esqueci. Assim, dei uma de petulante e resolvi fazer apenas lembrando do sabor e imaginando os ingredientes e modo de preparo. E não é que ficou divino e igual? Fiquei muito orgulhosa de mim mesma, então agora divido minha receita aqui com vocês...

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7ª Paladar – Cozinha do Brasil

7ª Paladar - Cozinha do Brasil

Conforme comentei na fan page do blog, ganhei da Lúcia Faria Assessoria em Comunicação convites para o coquetel e duas aulas da 7ª Paladar – Cozinha do Brasil, que aconteceu no fim de semana passado, no Hotel Grand Hyatt, aqui em SP.

O evento acontece desde 2006 e reúne , para palestras e workshops, profissionais da área e chefs como Alex Atala, Carla Pernambuco, os irmãos Enzel, Rita Lobo, Ana Rita Suassuna, entre outros.
No coquetel, que aconteceu na quinta-feira, estavam presentes os chefs, imprensa, agências, patrocinadores e entusiastas, como eu...

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