Categoria Molhos

Geleia de Pimenta

Geleia de pimenta do programa Homens Gourmet, do canal Bem Simples.

Vi essa receita no Homens Gourmet, do canal Bem Simples, e preparei para pincelar costelinhas de porco assadas (em breve coloco a receita). Ficou incrível!
Além de super gostosa, essa geleia de pimenta é fácil de fazer, rápida e custa 1/3 do valor daquelas metidinhas que você compra nos bons mercados. 😉
Como pincelar uma carne assada era o meu objetivo, deixei ela um pouco mais líquida do que uma geleia comum...

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Molho Light (ou não!) de Atum para Massas

Molho light de atum para massas

Pra mim, massa é bom de qualquer jeito e não tiro da minha mesa nem quando estou de dieta (raríssimo, confesso). Pelo que os nutricionistas dizem, nem é preciso, já que ao contrário do que se dizia antigamente, as massas não são vilãs ultracalóricas, mas sim alguns molhos que as acompanham...

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Frango Nobre

Frango Nobre

Sou noveleira assumida e nem me preocupo com a imagem de dona de casa suburbana que alguns podem ter ao meu respeito com essa informação. rs
Estou falando nisso porque a receita de hoje tem a ver com novela, mais especificamente com a Vale Tudo, sucesso do final da década de 1980 e que tinha como personagem principal a Raquel Acioli, interpretada pela chatinha e medrosa Regina Duarte. Depois da Maria de Fátima, filha larápia interpretada pela Glória Pires, roubar todo seu dinheiro, Raquel fica na lama e vai vender sanduíches na praia e, de lá, participar de um concurso de culinária na TV...

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Penne ao Molho Parisiense

Penne ao Molho Parisiense

Como toda boa descendente de italianos, não dispenso uma massa. Vou variando os molhos e, assim, sempre tem uma massa gostosa saindo da minha cozinha.
Essa receita eu criei lembrando do delicioso Molho Carolina da cantina Nello’s, em Pinheiros, SP. Comi lá há uns 15 anos, e em seguida fiquei babando de vontade de comer aquele molho novamente. Eu sabia que era um molho branco com presunto, então fui lembrando do sabor e criando a minha receita...

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Maionese Caseira com Cheiro Verde

Maionese verde caseira

Ingredientes (rende cerca de 1 xícara cheia)

1 ovo grande
1 colher de café de mostarda
1/4 de limão espremido
1 colher de sopa de cebolinha
1 colher de sopa de salsinha
Sal a gosto
Óleo até dar o ponto( cerca de 3/4 xícara)

Como fazer

Bata o ovo sozinho no liquidificador (ou no mixer) por alguns segundos. Junte o suco de limão, a mostarda, a salsinha, a cebolinha, o sal e bata por mais alguns segundos, até que o cheiro verde fique bem miudinho. Usando a potência baixa do seu liquidificador, vá adicionando óleo em fio (sim! tenha paciência!) sem parar até a maionese ficar consistente...

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Salmão grelhado com molho tarê

Salmao com molho tarê

Comida de babar, de comer com os olhos!

E não é nada difícil fazer.
O salmão tem alguns segredinhos no preparo, então leia as dicas lá de baixo antes de começar e maos à obra!

Ingredientes do salmão (para 2 porções)

2 postas de salmão
Água quente
Fio de azeite
Sal
Pimenta do reino

Ingredientes do molho tarê

150 ml de shoyu (uso o light porque tem bem menos sódio)
6 colheres de sopa de açúcar mascavo (uso o escuro)
2 colheres de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de maisena
4 colheres de sopa de água

Acompanhamento

Arroz branco pronto
3 colheres de sopa de gergelim (eu gosto do preto, mas ...

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