Categoria Preferidas da Cozinheira

Carne Louca

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Quem nunca atacou aqueles suculentos lanches de carne louca dos aniversários?
É cafona? Pode ser, mas carne louca é uma delícia sem igual!
Antes eu fazia com lagarto e ficava bem gostosa, mas meio sem cor. Depois que mudei toda a receita, inspirada em várias que eu vi por aí, achei que ficou muito mais saborosa e bonita. Dá um pouco de trabalho como tudo que tem que ser desfiado, mas vale a pena demais! Anota:

Ingredientes (rende cerca de 2 kgs, suficiente para uns 30 lanches grandes)

1.5 kg de miolo de braço, acém ou paleta cortado em pedaços de + ou – 3 dedos
2 pimentões verdes médios
2 pimentões...

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Carne “Assada” com Especiarias na Panela de Pressão

Carne Assada com Especiarias Feita na Panela de Pressão

Essa receita, de inspiração grega, é especial pra mim. Primeiro porque é simplesmente divina e diferente, segundo porque é moleza preparar.
Dizem que na Grécia é comum colocar especiarias, principalmente canela, na carne vermelha. Por aqui, honestamente, fora essa eu nunca vi.
Eu peguei essa receita em algum site, há muitos anos, e não lembro qual, mas fiquei apaixonada. A carne fica macia, parecendo carne assada, e com um sabor sem igual.

Você pode colocar os temperos que quiser na marinada, mas alguns, como o vinagre e, claro, as especiarias, são obrigatórios...

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Arroz à Grega

Arroz à grega

Minha mãe sempre fez esse arroz e chamava de arroz à grega e assim eu também faço. Se é o “verdadeiro arroz à grega”, não sei, mas é delicioso. É aquele caso como o do estrogonofe: quem sabe, de verdade, qual a receita original?
Eu gosto de arroz assim porque acompanha muito bem qualquer tipo de carne, pode ser feito com o arroz branco que sobrou e é uma ótima opção pra sair do lugar comum. Além do mais, é colorido, cheiroso e lindo! Veja:

Ingredientes (para 4 pessoas)

1 e 1/2 xícara de arroz branco lavado e escorrido.
1 xícara de cenoura cortadas em cubinhos pequenos e cozidas “al dente”.
1/2 x...

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Panquecas Americanas

Panqueca Americana

Pareço muito pobre se contar que um dos meus sonhos era comer essas panquecas americanas com maple syrup? rs. Via nos filmes e desde adolescente babava nelas.
Quando o Leo, meu amigo, viajou aos EUA, pedi pra ele trazer um maple syrup (xarope de bordo) pra que eu pudesse fazê-las e ele trouxe! <3. Desde então (uns 3 meses) eu estava procurando uma boa receita e tenho certeza que aqui achei a melhor! Vocês não vão acreditar no quão macias, fáceis e saborosas são essas panquecas! E extremamente fofas, como eu queria. Aliás, em inglês soa melhor: elas são fluffy!
Acredite, agora vai ser difícil você tom...

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Pudim de Leite Condensado Com e Sem Furinhos

Pudim de Leite Condensado

O final de semana está aí para fazermos gordices, não é mesmo?
Clássico dos clássicos, pudim de leite condensado é uma das mais deliciosas (e fáceis!) formas de enfiar o pé na jaca doce.
Existem muitas questões em torno dos pudins. Com furinho? Sem furinho? Vai farinha ou não? E raspas de limão? E baunilha?
Pra mim, farinha no pudim está fora de cogitação. Eu não gosto, não é necessário e muda completamente a textura de cremoso para firme. Empobrece o pudim, se é que me entendem.
De resto, vai de gosto.
Leia as dicas lá embaixo antes de fazê-lo, por favor.
Eu vou dar a receita do pudim qu...
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Bolinha de Queijo 3 Ingredientes

Bolinha de Queijo 3 Ingredientes

Eu sou absolutamente louca por salgadinhos em geral, principalmente coxinha e bolinha de queijo (a da minha vó é de matar!), mas confesso que não tenho muita paciência para preparar.
Quando vi essa receita aqui, decidi fazer na mesma hora. Saí, comprei os 3 ingredientes e fiz. Gente, é perfeita! PERFEITA! Ficam sensacionais, com o queijo bem puxa-puxa, totalmente sequinhas e crocantes por fora. E ainda são muito fáceis e rápidas de fazer, ao contrário das bolinhas de queijo convencionais.
Essa é daquelas receitas para guardar com carinho e fazer sempre! Vai muito bem como petisco naquelas reuniões de a...

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