Categoria Truques

Pudim de Leite Condensado Com e Sem Furinhos

Pudim de Leite Condensado

O final de semana está aí para fazermos gordices, não é mesmo?
Clássico dos clássicos, pudim de leite condensado é uma das mais deliciosas (e fáceis!) formas de enfiar o pé na jaca doce.
Existem muitas questões em torno dos pudins. Com furinho? Sem furinho? Vai farinha ou não? E raspas de limão? E baunilha?
Pra mim, farinha no pudim está fora de cogitação. Eu não gosto, não é necessário e muda completamente a textura de cremoso para firme. Empobrece o pudim, se é que me entendem.
De resto, vai de gosto.
Leia as dicas lá embaixo antes de fazê-lo, por favor.
Eu vou dar a receita do pudim qu...
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Bolo de Baunilha com Gotas de Chocolate e Segredinho

Bolo de baunilha com gotas de chocolate_inteiro

Meu marido é simplesmente louco por doces, especialmente bolos. Não tem uma semana que ele não peça, eu é que controlo e faço só de vez em quando. rs
Quando ele me disse que queria um bolo com gotas de chocolate que ficasse igual ao que a gente compra, tomei como desafio e fui caçar uma receita. Achei uma que me intrigou por levar um ingrediente que eu nunca tinha visto em bolos: emulsificante para sorvete! A receita prometia que esse segredinho é que deixava o bolo macio porém firme, como os que a gente compra por aí. Lá fui eu, com um pouco de medo, confesso, comprar o tal emulsificante...

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Penne ao Molho Parisiense

Penne ao Molho Parisiense

Como toda boa descendente de italianos, não dispenso uma massa. Vou variando os molhos e, assim, sempre tem uma massa gostosa saindo da minha cozinha.
Essa receita eu criei lembrando do delicioso Molho Carolina da cantina Nello’s, em Pinheiros, SP. Comi lá há uns 15 anos, e em seguida fiquei babando de vontade de comer aquele molho novamente. Eu sabia que era um molho branco com presunto, então fui lembrando do sabor e criando a minha receita...

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Bolinho de Arroz

Bolinho de arroz

Acordei hoje babando de vontade de comer o famoso bolinho de arroz  acompanhado de relish de pepino do restaurante Ritz, um dos meus lugares preferidos em São Paulo. Como não dava pra eu correr pra lá, resolvi fazer o meu, que fica beeem parecido. Acho que a única diferença é que eles dizem usar farinha de rosca e eu uso farinha de trigo, mas logo vou tentar da maneira deles. Hoje eu não tinha farinha de rosca.
O relish não tem jeito, não sei como eles fazem ou se compram pronto...

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